Pitypang szirup

Lassan itt a május és útjának indul Eszter kihívása! Ez annyit jelent, hogy akik csatlakoznak hozzá, azok egy éven keresztül minden hónapban eltesznek valamit. Meghírdettük a nulladik hónapot, amire a pitypang sziruppal készültem. Még tavaly, mikor megláttam Robertnél elhatároztam, hogy idén mindenképpen terítékre kerül. Mondanom sem kell, már nagyon vártam, hogy végre kinyíljon a virág, aztán napokig csak esett és esett, így nem tudtam szedni. Az utóbbi pár napban nem volt időm követni, hogy mi folyik a blogokban, de most látogattam el Eszterhez, s vettem észre, hogy bizony ő zselét főzött a pitypangból. Mekkora véletlen egybeesés! A szirup hasonlóan készül, bár a csészeleveleket én rajta hagytam, aztán rögtön megbántam, mert tartottam tőle, hogy keserű lesz, de semmi nyoma nem volt. A szirup egyébként nem is igazán szirup, inkább mézhez hasonlítható az állaga. Vajas kalácsra kenve igazi csemege.

Hozzávalók:
100-150 pitypang virág
1 citrom
250 g cukor

A mosatlan virágokat jól kirázzuk, hogy a benne lévő rovarok megmeneküljenek. Annyi vízzel ami éppen ellepi felfőzzük a karikára, ha szükséges lehabozzuk. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott citromot és a kb. a felére főzzük. Másnapig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A folyadék mennyiség felének megfelelő mennyiségű cukorral alacsony hőfokon sűrűre főzzük. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe 90°C-on. Üvegekbe töltjük és mehet a szárazdunsztba.