Fougasse

A kenyérsütés egyáltalán nem az én asztalom, legalábbis egyelőre. Általában kemény, ehetetlen kenyerek kerülnek elő a sütőből, már ha sütésre adom a fejem. A kaláccsal és hasonlókkal semmi problémám sincs, de a kenyér, az csak nem akar menni. Azért persze volt már néhány sikerélményem is, mint a ciabatta vagy a Pain d'Épi, de ettől még nem jutottam sokkal előrébb a kenyérsütés világában. Ma megfőztem Mézigörl hajdinás gombalevesét és miközben a zöldségeket pucoltam hozzá, úgy gondoltam egy szelet friss kenyér nagyon jól illene majd a forró leveshez. Gyorsan kerestem egy egyszerű receptet, amiről úgy gondoltam még nekem is sikerülhet. A francia Fougasse-ra esett a választásom, és jelentem sikerült! Egy újabb apró lépés a kenyérsütés útján. Mivel a levest kakukkfűvel ízesítettem, ezért a kenyérre is szórtam belőle.

Hozzávalók:
375 g félfehér liszt
8 g szárított élesztő
1 tk só
1 ek kakukkfű levél
25 ml olívaolaj
270-300 ml víz, langyos

Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a szárított élesztőt, sót, kakukkfű leveleket, olívaolajat és a vizet, majd gyúrjuk össze. Hagyjuk kelni 30 percet. Lisztezett deszkán a kezünkkel nyomkodjuk laposra és húzzuk levélformára. Vágjuk be a közepén és a két szélén. Kenjük meg vízzel, szórjuk me kakukkfű levéllel és durva sóval, majd hagyjuk újabb 20 percet kelni. Előmelegített sütőben, 220°C-on süssük 15-20 percig.