Vargányaolaj

Imádom a vargányagombát, frissen, szárítva, teljesen mindegy. Abszolút kedvenc még mindig a zabaglione, szorosan mögötte a gnocchi és a vargányás tészta. Most egy egyszerű receptet szeretnék leírni vargányaolaj készítésére, amit bármilyen ételek ízesítésére használhatunk, mint saláták, tésztaételek, levesek vagy marinádokba is kerülhet. Egyszerűen vegyünk 100 ml semlegesízű olajat, mint pl. a szőlőmagolaj, adjunk hozzá összezúzott, szárított vargányát és hagyjuk 10-15 napig sötét, hideg helyen állni, aztán nincs is más hátra mint élvezni ennek a csodálatos gombának az aromáját mondjuk egy friss salátán!