Pumpkin Butter

Hívhattam volna sütőtöklekvárnak vagy krémnek, netán kencének, de az nem ugyanaz. A lekvárt ugye nyers gyümölcsből, netán zöldségből főzzük, ez pedig sült sütőtökből készült, persze ettől még a lekvárok családjába tartozik. Ahogy az illik, jó fűszeres és még egy kevés karob szirup is került bele, amit egyébként nyugodtan lehet mással helyettesíteni. Kísérletezzünk bátran a fűszerekkel és alakítsuk saját ízlésünk szerint! Első kóstolás alkalmával néhány narancsvirágvizes kekszbe került tölteléknek, de akár egy szelet kaláccsal is el tudom képzelni.

Hozzávalók:
300 g sült sütőtök
100 g almalé
50 g cukor
50 g karob szirup 
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt ánizs
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 evőkanál vaníliakivonat vagy 1 rúd vanília


A sütőtököt pürésítjük az almalével majd egy fazékba öntjük. Hozzákeverjük a cukrot, a szirupot és a fűszereket. Alacsony hőfokon 25-30 percig főzzük, közben gyakran kevergetjük. Forrón üvegekbe töltjük és a hűtőben tároljuk. 2-3 hétig eltartható.