Hibiszkuszos-rózsás financiers málnával és tayberryvel

Tudatalatt talán már a VKF jubileumi fordulója inspirálta ezeket a kis apróságokat. Végre sikerült szedermálnát (tayberry) zsákmányolnom, bár meg kell mondanom, hogy az illata ugyan levett a lábamról, de az íze már nem. Ezért úgy döntöttem, hogy gyorsan valami sütibe rejtem a piros szemeket. Maradék tojásfehérje felhasználáshoz is nagyszerű sütemény a financier. Mivel már olyan régen jutott időm a blogra és most is éppen rohanok, ezért aztán úgy gondoltam, hogy két receptet is hozok egyszerre. A másik a ribizlizselé, ami tényleg nem igényel sok munkát és még főzni is csak néhány percig kell, ami nagy előny ebben a hőségben!

Hozzávalók:
a financiers-hoz:
3 tojásfehérje
35 g liszt
80 g darált mandula
100 g vaj
80 g porcukor
1/4 teáskanál őrölt hibiszkusz
1/4 teáskanál szárított illatos rózsaszirom vagy rózsavíz
1 kisebb maroknyi málna vagy szedermálna


A vajat alacsony hőfokon megolvasztjuk és addig hagyjuk melegedni míg megbarnul, majd pár percig állni hagyjuk. Közben leszitáljuk a lisztet, mandulát és a porcukrot. Belekeverjük a hibiszkuszt és a rózsaszirmot. Majd robotgép segítségével hozzáadjuk a tojásfehérjét (a rózsavizet, amennyiben nem szirmot használunk) és simára keverjük. Végül belekeverjük a leszűrt barna vajat és kisebb kerek vagy bármilyen más szilikonformába kanalzzuk a masszát. Mindegyik közepébe gyümölcsöt rakunk és előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 percig vagy amíg megbarnul sütjük. 

a ribizlizseléhez:
ribizli
cukor

A ribizlit megmossuk majd néhány evőkanál vízzel feltesszük főni. Nem kell leszemezgetni. Amint megpuhult átpasszírotzzuk és lemérjük a kapott pürét. Azonos mennyiségű cukorral feltesszük főni és kb. 5 perc után lehabozzuk (vagy amint elkezd zselésedni). Már tehetjük is üvegekbe és mehet a szárazdunsztba!