Kókuszos tejberizs céklaszirupos naranccsal és gránátalmával

Igazából egyáltalán nem vagyok tejberizs rajongó, ha már ilyesmiről van szó, akkor egyértelműen a tejbegríz a nyerő rengeteg fahéjas cukorral megszórva, bár a zabkása közel áll ahhoz, hogy kiüsse az előkelő első helyről. Tegnap a délutáni takarítás közben Jamie Oliver egyik műsorát hallgattam, amiben a desszert tejberizs volt, gyümölcsökkel és ropogós édes mandulával a sütőből. A mandula ötlete annyira megtetszett, hogy ma mindenképpen ki akartam próbálni. Ebben nem a látvány, mint oly sokszor, hanem a hang játszott szerepet, ugyanis az elkészült mandulát a műsorban sütőformástól megrázta és akkor beindult egy mechanizmus ott benn, hogy kell, de most rögtön. Egyébként nagyon egyszerű a dolog, a szeletelt mandulát szűrőben megnedvesíti, aztán porcukorral megszórja és olajozott tepsiben megsüti. Mivel közben kedvet kaptam a tejberizshez is, így uzsira összedobtam ezt a kókusztejes nasit, amit aztán céklaszirupos naranccsal és gránátalmával tálaltam.

 
Hozzávalók: 
100 g kókusztej
100 g tej
50 g kerekszemű rizs
1/4 teáskanál vaníliakivonat
1/4 teáskanál őrölt kardamom
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 tojássárgája
1 evőkanál cukor

Egy lábasban forrjuk fel a tejeket, majd adjuk hozzá a rizst, a fűszereket és alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig, amíg besűrűsödik és a rizs is megpuhult. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral, majd adjuk a rizshez és tegyük vissza a már kikapcsolt tűzhelyre és keverjük 1-2 percig. A sziruphoz olvasszunk 1 evőkanál porcukrot, öntsük fel 50-70 ml céklalével, miután besűrűsödött keverjük hozzá a narancsgerezdeket. Ízesítsük kevés kardamommal.