Ringlós-mandulás sütemény

Évek óta vadászok már erre a zöld ringlóra, mely a nevét, mint ahogy azt a többi ringlófajta is, I. Ferenc hitvese, Claudia után kapták - Reine Claude. Egy ideig töprengtem, hogy mi legyen belőle, aztán mégis egy nagyon egyszerű sütit sütöttem, egy kevés fahéjjal, szecsuáni borssal és csillagánizzsal ízesítve. A tésztába nem csak püréként került a ringló, hanem mindegyik közepébe ültettem egy egész gyümölcsöt és így mentek a sütőbe.

Hozzávalók: 
150 g vaj

100 g cukor

150 g liszt

1/2 tk sütőpor

50 g darált mandula

1/4 tk fahéj

3 tojás

10 ringló

1 rúd fahéj 

2-3 szem szecsuáni bors

1 darabka csillagánizs

A szilvákat pucoljuk meg, magozzuk ki és tegyük fel főni egy nagyon pici vízzel és a fűszerekkel, majd hagyjuk állni egy fél órát. Távolítsuk el a fűszereket és pürésítsük. Keverjük simára a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat egyenként. Keverjük hozzá a szilvapürét, a fahéjat és forgassuk bele a lisztet, sütőport és a mandulát. Vajazzunk ki egy sütőformát vagy 6-8 kicsit és osszuk el bennük a masszát. Tegyünk egy egész, héj nélküli ringlót a sütik tetejére és süssük 180°C-on mérettől függően 12-15 vagy 30-45 percig.