Gyömbéres keksz

Már jó ideje szemeztem Millie kandírozott gyömbérével, de valahogy folyton csúszott a dolog. Aztán találtam egy receptet aminek a hozzávalói közül pont ez hiányzott, ez volt az alkalom! Neki is estem a maradék gyömbérnek a hűtőben, s kíváncsian vártam, hogy vajon mi fog kisülni, illetve kifőni a dologból. Mondanom se kell mennyire örültem, hogy sikerült!

Hozzávalók:
200 g liszt
50 g keményítő
100 g kandírozott gyömbér, összevágva
100 g darált mandula
100 g cukor
175 g vaj, szobahőmérsékletű
1 tojás

Keverjük össze az hozzávalókat és gyúrjuk össze. Hagyjuk állni fél órát a hűtőben. Ezután nyújtsuk ki és szaggassuk olyan formárjúra amilyenre szeretnénk. Süssük 10-12 percig 180°C-on.