A helyzet az, hogy a mai napon befejeztem a cukormentes hónapot. Egyszerűen annyira, de annyira zavart már, hogy hiába jut eszembe ez vagy az, nem tudom kipróbálni. A sok felfirkált ízkombináció és süteményötlet, szóval nem akarom tovább gyűjteni őket úgy, hogy a lista csak hosszabb és hosszabb legyen. Nem is ragozom tovább, térjünk inkább a tárgyra! Az utóbbi napokban sok ismerős blogger megsütötte Viki túrófánkját és mindenkitől azt hallottam, hogy mindenképpen dupla adagot érdemes sütni belőle, mert rettentő gyorsan fogy. Nagyon régen nem ettem már túrót, így aztán tegnap este ki is vettem egy dobozzal a féltve őrzött kincsből. A recept rendkívül egyszerű és gyorsan elkészül, szóval pont kapóra jött, hogy váratlan vendégem valami nyalánksággal meg tudjam kínálni. A rozmaringos narancsszirup pedig remekül illett a fánkhoz.
Hozzávalók:
100 g cukor
100 g víz
1 narancs
1 ág rozmaring
A
vizet a cukorral felforraljuk és 5 percig főzzük. Közben a narancs
héját vékonyan lehámozzuk. A szirupot levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk
a rozmaringot és a narancshéjat majd egy órát állni hagyjuk. Üvegekbe
töltjük és ízlés szerint palacsinta, túrófánk, gofri mellé vagy
szörpként kínáljuk.
Imádom a pipacsot, a kedvenc virágom mióta az eszemet tudom. Idén óriási meglepetésemre a reggeli sétánk útvonalán rengeteg pipacs nyílt. Majdnem ugrálni kezdtem örömömben, hiszen tizenkét év alatt most először akadtam ilyen csodára. Persze eddig is virágzott errefelé a pipacs, de pusztán egy-két szál elszórtan. Miközben éppen pipacsszirmot kandíroztam, a folyamat egyébként nem is annyira macerás, mint hittem, de erről majd egy későbbi bejegyzésben fogok írni. Szóval kandírozás közben jött az ötlet, hogy szirupot főzzek pipacsból. Gyönyörű lila szörp lett a jutalmam enyhe frissen darált mákra emlékeztető illattal.
Hozzávalók:
pipacsszirom
cukor
A pipacsszirmokat tegyük egy lábosba és öntsük rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Közepes hőfokon kezdjük el melegíteni és néha keverjünk rajta egyet. Amikor a szirmok elvesztik élénk piros színüket, akkor kapcsoljuk ki a tűzhelyet és hagyjuk állni 10 percig. Ezután szűrjük le és adjunk hozzá annyi cukrot, amennyi pipacslevünk van (vagyis 1 dl pipacsléhez 100 g cukor szükséges). Melegítsük addig, míg eléri a 72, de maximum 85°C-ot és már tölthetjük is üvegekbe. Csak kis mennyiségben fogyasszuk!
Lassan itt a május és útjának indul Eszter kihívása! Ez annyit jelent, hogy akik csatlakoznak hozzá, azok egy éven keresztül minden hónapban eltesznek valamit. Meghírdettük a nulladik hónapot, amire a pitypang sziruppal készültem. Még tavaly, mikor megláttam Robertnél elhatároztam, hogy idén mindenképpen terítékre kerül. Mondanom sem kell, már nagyon vártam, hogy végre kinyíljon a virág, aztán napokig csak esett és esett, így nem tudtam szedni. Az utóbbi pár napban nem volt időm követni, hogy mi folyik a blogokban, de most látogattam el Eszterhez, s vettem észre, hogy bizony ő zselét főzött a pitypangból. Mekkora véletlen egybeesés! A szirup hasonlóan készül, bár a csészeleveleket én rajta hagytam, aztán rögtön megbántam, mert tartottam tőle, hogy keserű lesz, de semmi nyoma nem volt. A szirup egyébként nem is igazán szirup, inkább mézhez hasonlítható az állaga. Vajas kalácsra kenve igazi csemege.
Hozzávalók:
100-150 pitypang virág
1 citrom
250 g cukor
A mosatlan virágokat jól kirázzuk, hogy a benne lévő rovarok megmeneküljenek. Annyi vízzel ami éppen ellepi felfőzzük a karikára, ha szükséges lehabozzuk. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott citromot és a kb. a felére főzzük. Másnapig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A folyadék mennyiség felének megfelelő mennyiségű cukorral alacsony hőfokon sűrűre főzzük. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe 90°C-on. Üvegekbe töltjük és mehet a szárazdunsztba.
Lassan ki sem látszom majd a sütihalmaz alól, mert bizony most gőzerőkkel megy a sütés, hiszen hamarosan karácsony és egyre csak jönnek a rendelések. Nem igazán hittem, hogy nem fogom megunni, de egyszerűen imádom csinálni. Igazából a csomagolás sokkal több időbe telik, mint maga a sütés! Közben persze tele vagyok újabb és újabb ötletekkel, amiket bizony kénytelen vagyok mindig papírra vetni, nehogy elfelejtsem. Idén a Mikulás egy rakás földimogyoró és mandarin közé rejette az ajandékát, így főleg e két hozzávaló körül forognak a gondolataim. Szirupfőzésre azért adtam a fejem, mert elfogyott a juharszirup, pedig anélkül nincs igazi palacsintás reggeli nem igaz? Az pedig, hogy mi mellé készült, majd hétfőn meglátjátok! (Még egy apró megjegyzés: most már azon a bizonyos kék oldalon is megtaláljátok a blogot.)
Hozzávalók:
150 ml mandarinlé
150 g cukor
2 evőkanál narancsvirág méz
1 teáskanál narancslikőr
Szűrjük le a frissen facsart mandarinlevet, majd főzzük fel közepes hőfokon a cukorral és a mézzel. Főzzük kb. 5 percig, vagy amíg a cukor elolvad. Ha sikerül kezeletlen mandarint vásárolni, akkor a héját is reszeljük bele. Ha már langyos keverjük hozzá a narancslikőrt és töltsük üvegekbe. Hűtőben egy hétig biztosan eláll.
