Citromos keksz

Milyen gyönyörű ez a mai reggel! Újra esik a hó, remélhetőleg idén végre fehér karácsony lesz. A tegnapi vaníliás csillagok mellett sütöttem még egy adag citromos kekszet, aminek az illata isteni, az állaga pedig nagyon kellemes, jó vele dolgozni.


Hozzávalók:
3 tojássárgája
125 g cukor
1 tk vaníliacukor
1 citrom leve és héja
1 késhegynyi sütőpor
250-300 g őrölt mandula


A tojássárgájákat keverjük a cukorral és vaníliacukorral habosra. Adjuk hozzá a a citrom héját és levét, és keverjük hozzá annyi őrölt mandulát hogy a tészta ne ragadjon. Őrölt mandulán nyújtsuk ki a tésztát és szaggasuk ki amilyenre szeretnénk. 10 percig süssük 170°C-on.