Citromfüves csirke gyümölcs relish-el

A hét fogás legnagyobb meglepetése volt ez az étel. Sosem gondoltam volna, hogy ilyen fantasztikus ízrobbanással jár majd a gyümölcs relish. Zamatos, friss, édes de savanyú is és remekül illik a csípős csirkegolyókhoz.


Ingredients:
a csirkegolyókhoz:
4 citromfű
400 g csirkemell
1 ek sambal olek
1 hagyma
1 darabka gyömbér
1 1/2 ek mogyoróvaj
1 lime leve
só, bors
a gyümölcs relish-hez:
1 bébi ananász
1 mangó
1/2 avokádó
2 ek cukor
50-70 ml málnaecet
1 lime leve
10 mentalevél
bors

Daráljuk le a csirkemellet, adjuk hozzá a reszelt hagymát, reszelt gyömbért, a lime levét, a mogyoróvajat, sambal olek-ekt, sót és borsot. Keverjük össze, formáljunk golyókat és húzzuk rá a bevagdalt citromfűre. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és süssük meg 10-13 perc alatt .


A gyümölcs relish-hez vágjuk kockára a gyümölcsöket. Olvasszuk meg a cukrot, öntsük fel az ecettel és főzzük 3 percig, majd öntsük rá a gyümölcsökre. Adjuk hozzá az avokádót, a felvagdalt mentát, ízesítsük lime lével és borsssal. Tegyük 2-3 órára a hűtőbe.