Tahinis fánk kardamomos-gránátalmás glazúrral

Az úgy volt, hogy megláttam ezeket a csinos francia karikákat (crullers), és rögvest erős késztetést éreztem, hogy megsüssem. Azám, de aztán csak nem jött el a megfelelő pillanat, tegnapig. Egyébként vicces, mert Jen, a blog írója a céklás fánkomat sütötte meg. No de, nem érne a nevem, ha nem variáltam volna át a dologot legalább egy picit. A tegnapi ebéd ugyanis elvitte egy másik irányba. A vaj felét lecséreltem szezámmagkrémre és a glazúrba pedig gránátalmaszirupot, kardamomot és rózsavizet csempésztem. Roppant gyorsan meg lehet sütni és aztán már ugorhatunk is a repülő szőnyegre.

Hozzávalók:
300 ml víz
3 evőkanál tahini
3 evőkanál vaj
2 evőkanál porcukor
1/2 teáskanál só
135 g liszt
3 tojás

Főzzük fel a vizet a vajjal, tahinivel, cukorral és a sóval. Adjuk hozzá az egész lisztet egyszerre és keverjük simára. Közepes hőfokon keverjük tovább, addig amíg egy vékony fehér réteg nem keletkezik a fazék alján. Tegyük a tésztát egy keverőtálba és keverjük bele a tojásokat egyenként. Tegyük a masszát nyomózsákba és kis darabokra vágott sütőpapírra nyomjunk karikákat majd süssük ki 190°C-ra hevített olajban. Amint az egyik oldala megpirult egy villával fordítsuk meg és süssük a másik oldalát is aranybarnára. A glazúrhoz keverjünk össze 80 g porcukrot 2 evőkanál gránátalmasziruppal, ízlés szerinti mennyiségű kardamommal és rózsavízzel, valamint szükség esetén még adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet. Végül pedig szórjuk meg a glazúrral bevont fánkokat fekete szezámmaggal.