Piszke sorbet rózsaborsos fehércsokoládé mártással

A bőséges nyári gyümölcszuhatagnak ellenállni képtelenség. Nekem most sikerült annyit vásárolnom, hogy a hűtő három polca csak úgy roskadozik a gyümölcsök alatt. Meggy, cseresznye, háromféle ribizli, málna, piszke, áfonya, de még szilva is került a kosaramba. Ebben a nagy melegben nincs is frissítőbb desszert a gyümölcsfagylaltnál. Nekem most a piszkére esett a választásom, mivel fanyar, ugyanakkor savanykás íze igazán üdítő. Környezetemben azonban nem mindenki rajong annyira a savanyú desszertekért, ezért összedobtam mellé egy rózsaborsos fehércsokoládé mártást. Egyébként én ezzel úgy vagyok, hogy még a citromot is szívesen megeszem. A nagyon édesszájúak nyugodtan duplázhatják a cukorszirup mennyiségét, bár a mártással együtt szerintem ez nem szükséges.

Hozzávalók:

500 g piszkepüré

150 g invertcukor

130 g víz

250 g fehércsokoládé

100 ml tej

250 ml dupla tejszín

1 tk rózsabors

A vízből és az invertcukorból főzzünk szirupot, majd keverjük a püréhez. Öntsük a szirupos pürét a fagyigépbe, vagy keverjük át 30 percenként fagyasztás közben. A mártáshoz olvasszuk fel a csokoládét gőz felett. Ezalatt tegyük fel melegedni a tejet, a tejszínt, majd amint főni kezd adjuk hozzá a rózsaborsot, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük az ízesített tej-tejszín keveréket a csokoládéhoz. Öntsük a mártást egy tiszta lábosba és melegítsük forrásig, majd néhány másodperc után tegyük félre és tálaljuk azonnal.