Csokoládés kókuszfagylalt

Emlékeztek arra a kék csomagolású kókuszos csokoládéra, amelyiken két majom volt? Sok mindenkit kérdeztem már, de a legtöbbnek fogalma sem volt róla, hogy miről beszélek. Gyermekkoromban óriási kedvencem volt, egyszerűen imádtam. Ma már hiába keresném, biztosan nem gyártják már. Pár éve ráakadtam egy német csoki manufaktúra termékére, aminek az íze nagyon hasonlított, aztán ennek is nyoma veszett.

Reni Heves jeges! témája remek alkalomnak bizonyult, hogy megkíséreljem fagylalt formájában felidézni a gyermekkori ízeket. Meg sem tudom mondani, milyen régóta van már tervben, de eddig egyszerűen nem fért bele. Azt vallom, hogy ha csokoládéfagylalt, akkor abba bizony minimum 60%-os csoki kell, bár csináltam már 85%-ossal is, viszont ehhez most tejcsokoládét használtam. Került belé még karamellizált, házi kókuszreszelék a tetejére pedig kókusz chips.

Hozzávalók:
400 ml kókusztej
200 ml tejszín
5 tojássárgája
200 g tejcsokoládé
80 g cukor
3-4 evőkanál kókuszreszelék

Melegítsük forrásig a kókusztejet. Verjük habosra a tojássárgájákat a cukorral és öntsük hozzá a forró kókusztejet, majd tegyük vissza a tűzhelyre és melegítsük addig, míg megvastagszik. Daraboljuk fel a csokoládét és tegyük fel olvadni a tejszínnel, majd ha simára kevertük adjuk hozzá a kókusztejes keverékhez. Ha kihűlt keverjük hozzá a megpirított, karamellizált kókuszreszeléket és a munka nehezét bízzuk a fagyigépre, vagy tegyük a fagyasztóba és keverjük át 30-40 percenként.