Nagyon régóta a kamrapolcon ücsörög egy zacskó Venere vagy Vénusz rizs. A fekete szemű rizs Kínából szármázik, ahol már Kr. e. 2800 körül termesztették, viszont kizárólag az uralkodók és nemesek számára, méghozzá az 1800 évekig. Értékesebb a fehér rizsnél, hiszen vízben oldott antociánokból még a barna rizsnél is többet tartalmaz. Főzési ideje viszont hosszú, körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ideje volt végre megfőzni, azért is mert már nagyon kíváncsi voltam rá. Főzés közben a víz nem is annyira fekete, inkább vöröses. Mivel pénteken került a tányérra ezért hal kísérte mustáros sáfárnyszósszal és édesköménnyel.
Hozzávalók: 15 g vaj 15 g liszt 500 ml csirke, borjú vagy zöldség alaplé 200 ml tejszín 1/2 tk dijoni mustár csipet sáfrány só, bors
Olvasszuk fel a vajat és készítsünk rántást a liszttel, majd öntsük fel a hideg alaplével és főzzük alacsony hőfokon kb 30 percig. Ízesítsük sóval, borssal. A szószhoz 250 ml-re lesz szükség ebből az alapból. Keverjük hozzá a mustárt és a tejszínt és főzzük 5 percig. Dobjuk bele a sáfrányt és főzzük a szószt újabb 5 percen keresztül. Ízesítsük sóval, borssal.
Elmentettem a recepetet, mert finom biztos .-)
ReplyDeleteElőször is gratuláliok a DG.os receptversenyhez !!:))
ReplyDeleteAz édesköményt passzolnám, de a fekete rizs... nagyon finom!! ha egyszer odajutok, beszerzek itthon is valahol.
@Ottis: Nagyon jól ment a hallal.
ReplyDelete@Piszke: Köszönöm. :)) Eleinte én sem szerettem az édesköményt, de most már kezdem nagyon kedvelni.