Elzászi tarte flambée

Elzász talán legismertebb rusztikus étele, amely tradicionálisan maradék kenyértésztából készül, melyet vékonyra kinyújtanak, crème fraîche-el megkennek, szalonnát és hagymát ültetnek a tetejére és a forró kemencében kisütik. Este úgy gondoltam, hogy utolsó Roscoff hagymámat erre fogom felhasználni.


Hozzávalók:
200 g liszt
2 ek. olaj
125 ml víz
só
200 g crème fraîche
100 g bacon
200 g hagyma


Gyúrjunk tésztát, kenjük meg crème fraîche-el, szórjunk rá szeletelt hagymát, szalonnát és süssük meg a lehető legmagasabb hőmérsékleten.