Tormás cékla saláta

A cékla, mint növény a legismertebb a nemesített fajtákat tekintve, mint a piros vagy a lila cékla. De vannak más alfajai is mint például a cukorrépa és a mángold. A cékla a Földközi-tenger környékén őshonos növényt már i.e. 3000-ben ismerték. Magyarországon a XVII. században vált ismertté. Lippai János már a vörös, fehér és sárga változatát is leírta, a modern étkezést szolgáló fajták a XIX. és XX. században terjedtek el.


Többféle színben pompázó fajták vannak mint például a fehér "Albina Vereduna", a "Burpee's Golden", aminek narancssárga-piros a héja, a belseje pedig sárga, "Chioggia" melynek belsejét rózsaszín és fehér koncentrikus körök alkotják és rendkívül magas a geosmin tartalma, ami a cékla "földes" ízét adja. (forrás:wikipedia)



Imádom a céklát, akár sülve, főve vagy nyersen. Ezt a salátát pedig különösen szeretem, mellesleg az sem hátrány, hogy akár 1 hónapig is eláll a hűtőben. Gyorsan elkészül, ha előre megfőzött céklát használunk, de ezt nem javasolnám. Szerencsémre, négy féle céklát sikerült vennem a hétvégén és most a keverékükből készítettem el. Szerintem isteni, az íze mély, de mégis friss. Az egész őszi és téli időszakban van egy adaggal a hűtőben.

Hozzávalók:
4 cékla
torma és ecet ízlés szerint
1 ek cukor
1 tk só

A céklákat megfőzzük és melegen megpucoljuk, majd lereszeljük. A tormát lereszeljük és a cukorral, sóval együtt a céklához keverjük. Ecetet ízlés szerint vízben elkeverjük és a céklára öntjük. Majd lehűtjük.