Brokkolikrémleves

Odakinn ugyan minden fehér, de a madarak úgy énekelnek, mintha már tavasz lenne. Ezzel az egyszerű és egészséges levessel akartam színt lopni a tányérunkba.



Hozzávalók:
350 g brokkoli
100 ml csirke vagy zöldség alaplé
30 g vaj
1 ek tejföl vagy crème fraîche
só, bors

Főzzük a brokkolit sós vízbe 6 percen keresztül, majd azonnal szedjük jeges vízbe. A főzővízből tartsunk meg olyan 70 ml-t. Főzzük fel az alaplét, a főzővizet a vajjal. Tegyük bele a brokkolit egy mixerbe, öntsük rá a felfőtt levest, adjunk hozzá a tejfölt és pürésítsük. Ízesítsük sóval, borssal.