Ugyan néhány desszert várakozik pár napja, hogy felkerüljön ide, de most a hal alaplé került sorra, amit a pénteki ebédhez használtam. A legjobb laposhalakból készíteni, mivel ezek a fajták adják a legintenzívebb aromát az alaplének.Bővebben az alaplevekről a GasztroTippen megjelent sorozatomban olvashatsz! Hozzávalók: 200-300 g halcsont (és/vagy más darabok) 2 szál szárzeller 1 répa 1 hagyma 30-50 ml sherry vagy fehérbor 1 babérlevél kb 10 szem koriander
Vágjuk fel a zöldségeket és tegyünk mindent egy fazékba, majd öntsünk rá annyi vizet hogy 2 ujjnyival magasabb legyen mint a halcsontok. Melegítsük forráspontig és hagyjuk 20 percig főni.
No comments:
Post a Comment