Mostanában halat hallal ennék. Igaz hogy a mai ebéd is az volt, de már alig várom a következő halételt. Régebben nem igazán voltam oda érte, csak a rántott hekket szerettem. Délelőtt anyukámmal beszélgettünk s említette hogy pár napja petrezselymes újburgonyát készített, de nem vízben főzte. Mivel nagyon megtetszett ez a módja, így ma ebédre ki is próbáltam. Nagyon egyszerű és még csak foglalkozni se kell vele sokat. Vízben egy szivacs segítségével dörzsöljük le a burgonya héját, majd serpenyőben kevés olajon, sóval és egy fedővel letakarva 20 perc alatt főzzük készre. Ha néha-néha megforgatjuk őket, akkor szép pirosra sülnek.
Hozzávalók: 50 g répa 50 g zeller 50 g salotta 1 csokor friss koriandergyökér 200 ml vörösbor 100 ml portói 200 ml marha jus 80 g hideg vaj só, bors
Vágjuk a zöldségeket darabokra és a haldarabokkal együtt pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a borokat és főzzük felére. Szűrjük le, adjuk hozzá a jus-t és főzzük szintén a felére. Ízesítsük sóval, borssal és adjuk hozzá a hideg vajat. Tálaljuk a sült hallal és a burgonyával.
No comments:
Post a Comment