tag:blogger.com,1999:blog-73662232935368237222012-03-03T06:59:59.532+01:00chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.comBlogger5351100tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-6184944623370510672012-03-01T16:18:00.004+01:002012-03-01T16:58:52.910+01:00

Sokáig idegenkedtem a fagyasztott gombától, de mint ma kiderült alaptalanul. Régóta sóvárgok már egy zacskó gomba után, ami furcsa lehet, de mindjárt megértitek. A helyzet ugyanis az, hogy nagyon sok olyan erdei fajta található egy-egy ilyen zacskóban, amihez itt nálunk egyébként lehetetlenség hozzájutni, sajnos. Bár azt hiszem, hogy levesen kívül talán csak risottoban tudnám elképzelni. Az erdei

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-52141799709839163372012-02-29T13:01:00.002+01:002012-02-29T13:48:25.203+01:00

Megállíthatatlanul hódít a cékla és a vérnarancs, legalábbis itt a "sarkon". Viszont a csicsókát most nem terveztem bedobni közéjük, bár azt hiszem, még sokkal jobban jártam így, mintha működött volna az eredeti tervem. No és nem csak én, hanem ti is, hiszen unalmas lett volna, ha újra mákmousse-os süteményt hozok. Nem igaz? Hiába is lett volna fehér, attól még mákmousse maradt volna. A helyzet

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-8840227867344109582012-02-28T16:58:00.001+01:002012-02-28T17:03:57.001+01:00

Igazából, ezt tegnap terveztem megsütni, de a tavaszi nagytakarítás miatt nem jutott rá idő. Bár még a felével sem végeztem, ma mégiscsak szünetet tartottam, mert annyi ötletem támadt lomtalanítás közben, hogy muszáj elkezdenem megvalósítani őket. Hiszen hamarosan indul a medvehagyma szezon, ami egyébként engem annyira nem izgat fel, mert nem kedvelem. No, de jönnek szépen lassan a tavaszi

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-66385943695482312472012-02-24T17:51:00.005+01:002012-02-24T18:26:42.978+01:00

Micsoda véletlenek vannak! Tegnap éppen azon filóztam, hogy sürgősen szert kell tennem nagyobb mennyiségű fehér mákra. Jó pár éve akadtam rá egy ázsiai üzletben, de csak kis zacskóban árulták, fűszer gyanánt, de eddig még semmire sem használtam. Igen ám, de ha meg szeretném ismételni a mousse-t, akkor jó pár zacskóra szükségem lesz. Ma délelőtt azonban csomagot hozott a postás, amiben ha hiszitek

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-48772503738547467782012-02-23T14:15:00.001+01:002012-02-23T14:23:24.029+01:00

Az egészről Gabojsza tehet! Volt neki ugyanis egy bejegyzése, ahol történetesen szardellás húsgombócot készített. Elterveztem, hogy jól megfőzöm majd én is valamelyik nap vacsorára. Aztán hol időm, hol hús nem volt. Ma viszont, amolyan lazításként a tegnapi sütemény után, gondoltam ebédre tökéletes lenne egy adag spaghetti húsgombóccal. Sosem  csináltam még, egyrészt azért mert évekig rá sem

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-84215370048102674302012-02-22T19:10:00.008+01:002012-02-23T18:50:30.141+01:00

Most aztán foghatom a fejem, sőt fogom is! Ugyanis az a helyzet, hogy ez a mákmousse már évek óta a fejemben mocorog, de sosem mertem belevágni. Igaz, először az volt a terv, hogy fogom anyukám isteni mákos pitéjének a töltelékét és pimasz módon parfét gyártok belőle, de féltem, hogy nem fog sikerülni. Aztán az évek során a parfé átalakult és mousse lett, de csak elméletben. Jegyzetfüzetem

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-59406718361018063172012-02-21T13:52:00.000+01:002012-02-21T13:52:26.294+01:00

Kérem szépen az úgy volt, hogy félálomban belebotlottam ebbe a gofriba. Akkor még nem is igazán érdekelt a dolog, de mikor már magamhoz tértem, akkor feltűnt, hogy ez nem is igazi gofri, hanem fahéjas csiga gofrisütőben sütve. Csiga?! Bár ma palacsinta nap van, mondjuk nem igazán érdekelnek ezek az ilyen-olyan napok, nem is készültem sütni. De ez már sok volt! Rögtön ki kellett próbálnom, nem

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-86913742962684233422012-02-20T18:30:00.002+01:002012-02-20T18:42:19.680+01:00

Kezdenek elszaporodni a saláták, ami az amolyan ímmel-ámmal elkezdett diétának köszönhető, persze nem kell megijedni lesz itt rengeteg sütemény és másféle nyalánkság. Erre a hétre például rögtön kettőt terveztem, remélem időm is lesz rájuk. No, de térjünk vissza a lényegre! Szerintem még rengeteg bőrt le lehet húzni a cékla-vérnarancs duóról, és biztosak lehettek benne, hogy le is fogom! Valahol

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-60106469764897380832012-02-17T17:59:00.001+01:002012-02-17T18:36:18.908+01:00

Miközben a tavaszra várunk annak üde zöldségeivel együtt, addig se hanyagoljuk el azt, amit a tél nyújt számunkra. A tél spárgája a feketegyökér rengeteg lehetőséget rejt magában. Remekül lehet vaníliával vagy naranccsal és tengeri herkentyűkkel kombinálni. Magam is jól megfeledkeztem a gyökerekről, mert már két hete a hűtőben várakoztak, úgyhogy éppen itt volt az ideje, hogy végre megfőzzem

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-67626458862156142742012-02-16T16:53:00.002+01:002012-02-16T17:35:55.488+01:00

Nagyon régóta tervben volt már a fehér csokoládés-céklás sütemény, de csak nem akadt alkalom rá, hogy végre megsüssem. Nos, ami az alkalmat illeti, az nem jött el, viszont úgy gondoltam, hogy most csakazértis megsütöm. Tengernyi vérnarancsot vásároltam, de muszáj, különben megint eltűnik hetekre és akkor csak sóvároghatok utána. Mivel a cékla és vérnarancs nálam olyan, mint egy szerelmes pár, ki

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-44199670432526635852012-02-15T13:51:00.002+01:002012-02-15T14:17:54.072+01:00

A cékla és a kecskesajt verhetetlen páros, mi sem bizonyítja ezt jobban, mint a gnocchi, mely mint édesen, mint sósan megállta a helyét, de ravioliként is színre léptek már. Bár sikerült újra nagyobb mennyiségű vérnarancsra szert tennem, helyette inkább az almát választottam a saláta egyik komponenseként. A tárkony remekül illik az almához és a céklához is, úgyhogy már csak valami ropogós

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-13890953251024847492012-02-14T14:30:00.001+01:002012-02-14T19:46:55.025+01:00

A múltkori aszalt paradicsomos kenyér sikerén felbuzdulva, úgy gondoltam, hogy újabb kísérletet teszek. A tavalyi vörösáfonyás hajndinalisztes zsömlék íze szintén elég élénken él még emlékeimben. Mivel nagy bolondja vagyok a hajdinának, ezért elővettem a kibontott zacskó lisztet és elkezdtem azon gondolkodni, hogyan tovább. A felmentősereg már várt néhány tegnapról maradt főtt burgonya képében,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-4264640371252792732012-02-13T16:48:00.000+01:002012-02-13T16:48:07.217+01:00

Szinte teljesen megfeledkeztem a már hetek óta hűtőben kallódó karórépáról. Aki még nem kóstolta, annak ajánlom püréként, mondjuk halhoz. Nálunk karácsonykor nagy sikert aratott mindenkinél. A mai lélekmelegítő levest egy már régóta bevált trió inspirálta, méghozzá a hal, tárkony és mustár. Ami a mustárt illeti használhatunk angolt, franciát vagy egész egyszerűen a kedvencünket. Mehet nyugodtan

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-8084596547121306602012-02-09T19:01:00.005+01:002012-02-09T19:26:44.923+01:00

Hétvégén elszaladt velem a ló! Össze-vissza vásároltam, mindenféle terv nélkül. Valahol azonban tudatalatt mégiscsak lehetett valami, még ha csak egy halovány ötlet is, mert sikerült egy igazán kerek fogást összehoznom. Persze ez így önmagában nagyon kevés, szerintem inkább egy többfogásos menüben lenne a helye. Szerencsére egy személyre főztem, így kedvemre kísérletezhettem. Elég sokáig

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-48630913317328518702012-02-08T16:53:00.001+01:002012-02-08T16:53:39.005+01:00

Ma valahogy olyan rusztikus hangulatban vagyok, így azt hiszem, hogy aligha juthatott volna jobbkor eszembe az, hogy minestronét főzzek. Persze ehhez az is hozzájárult, hogy összegyűlt néhány darab parmezánhéj, ami a leves lelke és olyan ízt ad neki, amit semmi mással nem tudunk belecsempészni. Minestronét az év minden szakában készíthetünk szezonális zöldségekből, nekem azonban télen esik a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-36326550888757230122012-02-07T17:34:00.000+01:002012-02-07T17:34:18.899+01:00

Miközben már az ötödik tojásfehérjét csurgattam a dobozkába, kezdtem teljesen kétségbeesni, mert nem igazán tudtam, mi legyen velük. Ugyan süthetnék macaront, valószínűleg fogok is, mert nem sikerült az egészet elhasználnom. Szóval a lényeg az, hogy szerettem volna valami sós ételbe tenni, ha már ma egy nagy adag aranygaluskát és vaníliamártást csináltam. Azám, a mártás újabb két tojásfehérjét

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-31188677879689824942012-02-06T16:12:00.001+01:002012-02-06T16:15:44.986+01:00

Az a jó ebben a nagy hidegben, hogy megszeretette velem a leveseket. Nem voltam sosem nagy levesevő, de mostanában másra nem is tudok gondolni. Úgyhogy a héten még számíthattok egy pár lélekmelegítő fogásra itt a "sarkon". A mait Anna gesztenyelevese, ami nagyon-nagyon finom, elhihetitek nekem, mert szerencsém volt megkóstolni, és Robi lilakáposzta krémlevese ihlette. Most gorgonzola sajttal

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-23015880176846478292012-02-03T16:57:00.004+01:002012-02-06T17:33:07.944+01:00

Igazából ezt az ételt egyáltalán nem terveztem, inkább az ízét éreztem. Ez lehet, hogy furcsán hangzik, de így volt. Előszedtem a fagyasztóban kincsként őrzött meggyet és magyar csirkemájat, aztán a lovak, illetve az edények közé csaptam! Azt gondolhatnánk, hogy nagyon időigényes elkészíteni, pedig szerintem nincs vele sok munka. Az alma sül magában, a pasztinák is elvan a tejes fürdőjében, a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-34217307061635051232012-02-03T08:12:00.005+01:002012-02-16T16:09:17.632+01:00

Nos kérem szépen, ha már a lányok megsütötték a tortát, amit még a januári találkozónkra vittem, akkor azt hiszem, nem árt, ha ide is felteszem, hátha másoknak is megjön a kedvük! Ezt a tortát általában akkor szoktam sütni, ha gyorsan kell valami. A legjobb az egészben az, hogy pusztán három tojás kell hozzá, a fehérje megy az alapba, a sárgája pedig a krémbe. Roppant egyszerű és tényleg

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-33042850807494516762012-02-02T14:26:00.001+01:002012-02-06T17:33:45.529+01:00

Hangulatát tektinve azt hiszem, hogy nem hívhatjuk téli levesnek, de nekem valahogy most tökéletes lélekmelegítő volt ebben az szörnyű hidegben. A kép csalóka, mert ott virítanak rajta a Meyer citromok, de hagyományossal főztem. A másikat nem tudtam volna elképzelni, és a héja szerintem túl kesernyéssé tette volna a levest. Egyébként napokig nem hagyott nyugodni a dolog, így ma megadtam magam

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-60479669711624881572012-02-01T18:07:00.004+01:002012-02-06T17:34:04.994+01:00

Igazság szerint évente csak egyszer szoktam fánkot sütni, ennek nincs különösebb oka, pusztán a kalóriák. Idén viszont úgy döntöttem, hogy szakítok ezzel a mondjuk úgy hagyománnyal. A cékla után most egy másik téli kedvenc, a csicsóka kapta a főszerepet, egy kevés szerecsendióval fűszerezve. Persze ez így önmagában még nem lett volna elég izgalmas, így aztán jól megszórtam a fánkokat

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-46753184028272206082012-01-31T17:25:00.002+01:002012-02-06T17:34:19.098+01:00

Anyukámnál isteni finom meggy- és szilvabefőttet ettem, méghozzá rántott májjal és krumplipürével. Hiába, azért mégiscsak ezek az otthoni ízek esnek az embernek a legjobban!  Mivel csirkemájhoz elég nehéz hozzájutni itt Svájcban, ezért inkább borjút szoktam vásárolni. A körtebefőtt pedig kizárólag azzal a céllal született, hogy májjal együtt kínáljam majd. Így aztán szabadjára engedtem a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-19961174399881138112012-01-31T10:59:00.001+01:002012-01-31T11:00:17.878+01:00

"A könyv megírásával az a célom, hogy átadhassam azokat a titkokat, amelyeket a tésztakészítésről ilyen fiatal korban magamba szívtam. Az évek során tudásom továbbfejlesztettem, és felfedeztem, hogy még mindig sokat kell tanulnom. Lehet, hogy sokan azt mondják, hogy erre a tudásra már nincs szükség az előregyártott tészták világában, de azok a tészták közelében sincsenek az igaziaknak, ráadásul a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-67562433215440574652012-01-30T17:09:00.008+01:002012-02-06T17:35:31.383+01:00

Miközben rágcsáltam a nashi körtét, feltűnt, hogy amolyan csokoládés illat lengi körbe és akkor rögvest összeállt a sütemény a fejemben. Ugyanis még hétvégén elterveztem, hogy összedobok egy egyszerű, amolyan kevert sütit csicsókából és a körtéből. A csicsóka íze szinte követeli a mogyorót, így annak a helye már biztos volt a hozzávalók között. Aztán úgy éreztem, hogy a vanília és a fehér

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-51138396620913558652012-01-27T15:58:00.006+01:002012-02-06T17:35:47.793+01:00

A francia-ajkú svájci kantonokban nagy népszerűségnek örvend a saucisson, amely többnyire sertéshúsból készült, hidegen füstölt nyers kolbászféleség. Genf kanton jellegzetessége a Longeole, míg Waadt kanton a Boutefas és a Saucisson vaudois hazája. Habár nem vagyok nagy rajongója ezeknek a specialitásoknak, azért olykor nálunk is terítékre kerül. A mai ebédet szintén egy Waadt katonból származó

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-62500876566907092152012-01-26T09:03:00.006+01:002012-02-06T17:36:02.077+01:00

Nem is volt annyira könnyű visszarázódni a konyhai rutinba, mint én azt elképzeltem. Pedig az a néhány nap igazán nem volt akkora szünet, mégis a rengeteg gasztroélmény hatásra igen hamar megszokja az ember, hogy csak egyen és ne főzzön. Másrészt viszont én sem tétlenkedtem, mert sütöttem két csokimousse tortát. De azért mégis anyukám kakaós csigája vitte el a pálmát, hiába no, anya főztje az

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-45293097801377045272012-01-18T12:45:00.003+01:002012-02-06T17:36:19.250+01:00

Igen, igen ez mind egyetlen pici kocka alakú tortácskában! Elég sokáig tervezgettem, hogy mi legyen és hogyan. Végül több verzió született, majd szép sorjában jönnek azok is, de úgy gondoltam, hogy ez a kávés most tökéletes lesz amolyan elköszönésként. Holnap ugyanis irány Budapest, igaz jövő hét elején már újra itt leszek! De térjünk vissza a lényegre! Nem lehet mindig csak csokoládés

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-14596208977948323232012-01-17T17:03:00.003+01:002012-02-06T17:36:33.589+01:00

Itt és most bejelentem, hogy merénylet készülődik, biza! Az a helyzet ugyanis, hogy nem bírtam magammal és muszáj volt sütnöm valamit. Annyit elárulok, hogy főszerephez a kávé jutott, a többit pedig majd holnap meglátjátok. A tegnapi fánk után, a holnapi süteményre gondolva, ma mindenképpen valami könnyű ebédet szerettem volna. Annyiban voltam csak biztos, hogy csicsókából főzöm majd. Először

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-84268100968871062112012-01-16T16:30:00.002+01:002012-02-06T17:36:55.076+01:00

Most döbbentem rá, hogy idén még nem hoztam egyetlen céklás receptet sem! Micsoda hanyagság, nem igaz? Úgyhogy ezennel újra megnyitom a céklaszezont itt a sarkon! Mivel szerintem a céklát és a vérnarancsot egymásnak teremtették, így több, mint egyértelmű volt, hogy vérnarancs curd-öt csinálok majd a céklás fánkhoz. Úgy terveztem, hogy megtöltöm az apró rózsaszín labdákat, azonban nem volt rá időm

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-22058161568574635712012-01-13T17:42:00.005+01:002012-02-06T17:37:06.978+01:00

Az igazság az, hogy most azt sem tudom, hirtelen hol kezdjem el! Vágjak talán a közepébe, vagy csak meséljem el szépen sorjában az egészet? Végülis az egész ott kezdődött, hogy tegnap arra gondoltam, mennyire klassz lenne egy mártást összehozni lila burgonyából. A mártás viszont nagyon gyorsan habbá lényegült át. Azonban amikor úgy döntöttem, hogy hal kerül mellé, akkor bizony világossá vált,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-43480196181449458242012-01-12T17:26:00.004+01:002012-02-06T17:37:21.153+01:00

Amikor először beharangoztam, hogy franciasalátát fogok készíteni, akkor nagyon furcsán néztek rám itt Svájcban. Az meg mi a szösz? Elkezdtem magyarázni, hogy az egy saláta főtt zöldségekből összekeverve majonézzel. Erre jött a válasz, ja, hogy orosz salátát. Csak ráztam a fejem, hogy nem, mert abban van hús, én pedig nem teszek bele. Mindenestre váltig állították, hogy ez akkoris

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-80281222536261009732012-01-11T18:06:00.006+01:002012-02-06T17:37:29.506+01:00

A cékla mellett egy másik hozzávaló is teljesen a bűvkörébe csalt, méghozzá a hajdina. Igaz, még csak ismerkedünk, emiatt aztán csak a fűszeres zsömlékben, a "risotto"-ban és abban a bizonyos húsos palacsintában kapott helyett eddig. Lassan egy hónapja, hogy megfogalmazódott bennem ez az előétel. Lényegében a hajdinapüré köré épült a többi elem, a végső fűszerezés pedig, mint oly sokszor,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-83139490081795678382012-01-10T14:05:00.003+01:002012-02-06T17:37:42.803+01:00

Ahhoz képest, hogy nem akartam sütni, szépen keresztbe tettem magamnak a leveles tésztával. Persze végezhette volna sós ételben is, de azért a krémes, az krémes és egyszerűen bűn lett volna kihagyni. Ugye, igazam van?! Viszont az a helyzet, hogy nem hallgattam a receptre és vékonyabbra nyújtottam a tésztát, mint azt kellett volna. Ezért aztán hamarosan ismételni fogok, már csak azért is, mert

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-68579054887481510432012-01-06T15:15:00.004+01:002012-02-06T17:37:58.410+01:00

A keresztények minden év januárjában, Vízkeresztkor megemlékeznek a három napkeleti bölcsről, ezért ezt az ünnepet háromkirályok névvel is illetik. Mind a keleti, mind a katolikus egyházak szintén január 6-ától, vagy vízkereszt ünnepétől szentelik meg a vizet. Régen szokás volt, hogy az állatokat szenteltvízzel itatatták meg, hogy ne legyenek betegek. Más helyeken a házakat és a földet is

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-21026861534463314402012-01-05T14:31:00.001+01:002012-02-06T17:38:12.161+01:00

Nincs is annál könnyebb, mint lekapni egy csomag leveles tésztát a polcról, otthon aztán megpakolni bármivel és kész is a gyors vacsora. Régebben én sem tettem másképp, aztán egyszer úgy gondoltam, hogy megpróbálkozom a házi verzióval. Azóta eltelt néhány év mialatt jó pár receptet leteszteltem, a gyors verziótól a hagyományosig. Jelenleg Michel Roux tésztája a kedvenc, de Ladurée receptjét hiba

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-89854772473278331542012-01-03T17:28:00.004+01:002012-02-06T17:38:25.405+01:00

Jó, tudom én, hogy elmúltak az ünnepek, de kalácsot egész évben lehet enni, nem igaz? Egyébként is annyit, de annyit siránkoztam már, hogy nem tudok kenyeret sütni, de hiszen láthatjátok itt a blogon is, hogy csak egy-két egyszerűbb darab sikerült eddig. Éppen ezért gondoltam, hogy épp itt az ideje, hogy megmutassam, kalácsot azt tudok! Amióta pedig egy remek lisztlelőhelyre bukkantam, olyan

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-90002687054359262512012-01-02T12:05:00.004+01:002012-02-16T16:06:36.431+01:00

A karácsonyi aprósütik, a töltött káposzta és beigli hegyek után januárban biztosan nem lesznek nagy zabálások, de azért a szilveszteri tortánk receptjét meg kell veletek osztanom. Szeretnék ezzel a csokoládébombával boldog és sikeres új esztendőt kívánni minden kedves olvasómnak, barátnak, bloggertársnak és annak, aki csak véletlenül tévedt ide hozzám! Hozzávalók: a mogyorós "habcsókhoz":

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-29438206271414777412011-12-23T06:22:00.001+01:002012-02-06T17:38:56.408+01:00

A pain d'épices, vagyis fűszerkenyér, lényegében egy mézeskalács, melyet kenyérformába öntöttek. Vajjal és egy bögre kakaóval igazi ünnepi reggeli kerekedik belőle. Boldog karácsonyt! Hozzávalók: ( Alain Ducasse receptje alapján) alaptészta: 120 ml tej 4 g csillagánizs 200 g rozsliszt 215 g méz 100 g barnacukor a végleges tésztához: 65 g liszt 13 g sütőpor 132 g (kb. 2 és fél) tojás 105 g

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-48925677209693534592011-12-22T08:25:00.004+01:002012-02-06T17:39:04.073+01:00

A cékla tagadhatatlanul az egyik kedvenc zöldségem, mely megszínesíti a szürke téli napokat. Leginkább halas ételekkel szeretek kísérletezni, így egyértelmű volt, hogy a Dining Guide felkérésére e két alapanyagból építem majd fel az ünnepi fogást. A tápiókával pedig a karácsonyi díszek csillogást próbáltam a tányérra varázsolni. A mai receptet itt találjátok!

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-35943279164380554002011-12-19T14:11:00.001+01:002012-02-06T17:39:14.111+01:00

Az úgy volt, hogy valamikor októberben megpillantottam egy óriási dobozt tele borsmentás cukorrudakkal. Évekig hidegen hagytak, de most úgy gondoltam párat hazaviszek, sose lehet tudni. Gondoltam valamelyik karácsonyi recept fotózásához majd biztosan jól fognak jönni. Nem is kellett sokáig várnom az ötletre, mert hamar beugrott, hogy mentatöltelékes macaronkat süssek. Pusztán az idő hiányzott a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-67465917208105728912011-12-16T17:05:00.001+01:002012-02-06T17:39:29.081+01:00

Azt hiszem, hogy most merültem ki! Kemény volt ez a hét, főleg, hogy hetek óta tart már az aprósüti sütés, és pont most jött a nagy hajrá ! A heti rendelésem 6 kiló különböző fajtájú volt, ami még bizony csomagolásra vár. Közben még két óriási, legalábbis számomra az, mert még sosem sütöttem 40 cm-es tortát, és egy kis kerek 20 centiset is össze kellett dobnom. Ezeket szintén ma este fogom majd

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-70996022475697269112011-12-14T17:04:00.003+01:002012-02-06T17:40:01.016+01:00

Vannak időszakok, amikor rá sem tudok nézni a húsra, sőt még a hideg is teljesen kiráz, ha rágondolok. Mindegy, hogy szárnyas, sertés vagy marha. A marhahúsra egyébként is csak az utóbbi években kattantam rá, azért valljuk be, párja nincs egy szaftos steaknek. No de álljon meg a menet, mert kérem szépen most egy vegetáriánus fogás következik! Az ehavi, vagyis a 46. VKF háziasszonya a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-17171959941031229222011-12-14T08:25:00.001+01:002012-02-06T17:40:15.029+01:00

Már megint gofri, de nem bírtam várni, hogy kipróbáljam Robi javaslatára a céklalével készült verziót. Picit tovább gondolva narancslevet és héjat is csempésztem a tésztába. A gofri színe pedig magáért beszél, ugye? Egyébként direkt nem csináltam túl édesre az alaptésztát, mert sziruppal szoktam tálalni, de aki gondolja, nyugodtan duplázza meg a mennyiséget. Hozzávalók: 200 g liszt 60 g vaj

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-54677419315873170052011-12-13T07:45:00.002+01:002012-02-06T17:40:30.584+01:00

Régebben egyáltalán nem rajongtam a garnéláért, sőt még a homárért sem, viszont a langusztát egyenesen imádtam. Aztán megváltozott a helyzet, most épp virágzik a garnéla korszak, ami azt jelenti, hogy hetente egyszer biztosan terítékre kerül. Sajnos, vagy inkább szerencsére?! a család többi tagja nem rajong érte, még megkóstolni sem hajlandóak, mindegy, hogy milyen formában tenném eléjük. Sebaj,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-32452389290797067422011-12-12T08:18:00.003+01:002012-02-06T17:40:40.770+01:00

Kérem szépen az úgy történt, hogy megláttam Vera sütőtökös gofriját, ami aztán végleg arra "kényszerített", hogy vegyek egy gofrisütőt. Játszottam én a gondolattal már előtte is, de úgy voltam vele, hogy biztosan nem fogom gyakran használni, porfogónak meg minek? Úgyhogy letettem róla, hiszen egyébként is nagyon kicsi a konyhám, még pont egy újabb masina hiányozna belőle. Aztán mégis úgy alakult,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-33968751423980210172011-12-09T13:41:00.003+01:002012-02-06T17:40:54.633+01:00

Lassan ki sem látszom majd a sütihalmaz alól, mert bizony most gőzerőkkel megy a sütés, hiszen hamarosan karácsony és egyre csak jönnek a rendelések. Nem igazán hittem, hogy nem fogom megunni, de egyszerűen imádom csinálni. Igazából a csomagolás sokkal több időbe telik, mint maga a sütés! Közben persze tele vagyok újabb és újabb ötletekkel, amiket bizony kénytelen vagyok mindig papírra vetni,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-90726530826253281762011-12-08T10:43:00.002+01:002012-02-06T17:41:08.823+01:00

Ebben a hideg időszakban sem kell búcsút intenünk a színes ételeknek, hiszen a téli zöldségek között is találunk színpompásakat. Elég, ha csak a lilakáposztára, sárgarépára, céklára vagy a kelbimbó élénk zöld színére gondolunk, a különböző cikóriafajtákról nem is szólva. Ami a mángoldot illeti, nem vagyok teljesen biztos abban, hogy szabadföldi, viszont nem volt nálam a szezontáblázatom, de

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-16963085476275670922011-12-07T10:33:00.004+01:002011-12-07T10:36:29.564+01:00

Kérem szépen ezt én nagyon elszámoltam! Tegnap itt dicsekedtem, hogy csak úgy raktáron várakoznak a receptek, de kiderült, hogy ez a leves az utolsó. Sebaj! Áradoztam már párszor, hogy mennyire jól harmonizál a vörösáfonya és a szegfűszeg, engem tényleg teljesen levett a lábamról. A ludas ez a leves volt, pontosabban a gombócok, ami simán elmennek csak úgy desszertként is, és szerintem érdemes az

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-31184685828556424682011-12-06T10:31:00.002+01:002012-02-28T16:38:13.884+01:00

Még mindig van néhány receptem, mondjuk úgy, hogy raktáron. Ez volt az első, ami a franciáknak készült, de csak most jutottam odaáig, hogy feltegyem. Remek előétel lehet akár a karácsonyi vacsora részeként. A paszternák egyébként az egyik kedvenc gyökérzöldségem, legyen az leves vagy püré, de akár juharsziruposan sütve is remek köret. Hozzávalók: 5 db 10 cm-es formához 250 g paszternák (

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-57386480271924837752011-12-05T11:25:00.000+01:002011-12-05T11:25:46.660+01:00

Régen hoztam céklás receptet, nem igaz? Úgyhogy, pont itt az ideje, hogy megmutassam nektek ezt a fogassal és céklával töltött raviolit, melyet egyébként ez a régebbi garnélás-céklás étel inspirált. Hónak sajnos még sehol semmi nyoma, helyette azonban mondhatni áprilisi időjárásban van részünk. Ezért kénytelen vagyok magam hópelyheket varázsolni, ha máshova nem is, de legalább a tányérra.

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-16496001719205775212011-12-02T11:06:00.005+01:002011-12-02T11:18:32.086+01:00

Valahogy sosem tudtam megbarátkozni ezzel az aprósütivel, mert végülis egész évben látni a boltokban, ezért számomra semmi köze az ünnepekhez. Viszont kiderült, hogy ez fogy a legjobban, legalábbis a helyi termelőknél, akik saját sütésű sütiket is árulnak. Volt "szerencsém" megkóstolni néhányat, és bizony volt köztük olyan, ami még egy nagy pohár vízzel kísérve is alig csúszott le, szinte

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-80627079265091801112011-12-01T11:22:00.001+01:002011-12-06T10:00:16.608+01:00

A tegnapi nyalánkság után, ma hoztam egy könnyű salátát, hogy azért ne kapjunk szívrohamot, ha az ünnepek után mérlegre állnánk. Már megint nem tudtam lemondani a vörösáfonyáról, úgyhogy ide is becsempésztem. A saláta másik különleges eleme a Basilicata tartományból származó oliva infornata, vagyis a sütőben szárított olívabogyó. Majatica fajtájú olívabogyóból készül, melyet december végén

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-86477385561334368242011-11-30T11:00:00.000+01:002011-11-30T11:00:13.180+01:00

Ezer éve nem ettem bolti mogyorókrémet, vagyis pontosan azóta, hogy először elkészítettem magam, azóta egyébként a másik szóba sem jöhet. Különben is szerintem olyan gumiszerű állaga van, és a mogyoró ízét keresve sem találja meg benne az ember. Ezek a tortácskák szintén a francia oldalra készültek, de csak tegnap jutottam el odáig, hogy végre megírjam a receptet és elküldjem, úgyhogy a tíz

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-75386144995558415432011-11-29T08:22:00.000+01:002011-11-29T08:23:01.267+01:00

Bizony nem nagyon szeretem spenótot, feltéve akkor, ha csak minimális adagokban van jelen a tányéron, bár a spenótkrémleves az nagyon kellemes volt. Szerencsére sikerült legyőznöm annak a borzalmas kulináris élménynek az emlékét, amikor egy kis darab halat tettek elém egy hatalmas gőzölgő spenóthalmazon, néhány szétfőtt burgonyával. Mondanom sem kell, hogy nem tudtam megenni, hiába, ha nem megy,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-4395068195715244192011-11-28T08:05:00.000+01:002011-11-28T08:05:03.589+01:00

A tárkony már többször bebizonyította, hogy remekül megállja a helyét desszertekben. Naranccsal pedig szerintem egyébként is tökéletesen harmonizál, így nem volt kérdés, hogy mivel dobom fel a mandarinparfét. Bár már magában is remekül csúszik ez a hideg nyalánkság, mégis ha desszertként szeretnénk tálalni, akkor nem árt mellé egy adag langyos mártás. Most a vörösáfonya kapta a főszerepet

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-50266808633505534962011-11-27T14:53:00.002+01:002011-11-27T14:55:23.764+01:00

Recept a Kifőztük karácsonyi adománygyűjtő számában!

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-56443990230050981062011-11-25T14:55:00.003+01:002011-11-25T15:13:25.634+01:00

Már két hete tombol az aprósütiláz, aminek keretében rengeteget sütöttem, bár nem magunknak, de ez már egy másik történet. A biztonság kedvéért csináltam egy tesztsütést, már csak azért is, hogy tudjam, mégis hány darab lesz egy adag tésztából. Ennek keretében úgy gondoltam, hogy adok egy esélyt a "modern", azaz csokoládéval készült brunslinak. Kérem szépen, szerintem isteni, és nagyon eteti

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-82022563878433312312011-11-25T08:16:00.000+01:002011-11-25T08:16:37.545+01:00

Nem, tényleg nem áll szándékomban beállni a bonbon készítők sorába, arról nem is szólva, hogy ezek végülis csokigolyók, persze sokkal elegánsabb a dolog, ha trüffelnek hívjuk. Az ok is nagyon egyszerű, egyrészt biztosan én tüntetném el egy-egy adag nagy részét és akkor aztán gurulhatnék, mint ezek az illatos trüffel golyók. Viszont Katuci nagyon megfogott a whiskys-tonkababos verzióval, amit

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-61317839009591914432011-11-24T08:49:00.001+01:002011-11-24T08:51:30.956+01:00

Az elmúlt télen a cékla és én nagyon jó barátok lettünk, mi sem bizonyítja ezt jobban, mint ezek a receptek. Kapcsolatunk azóta is virágzik, s hamarosan elkezdem szüretelni az újabb termést. Úgyhogy készüljetek, mert jönnek az új céklás fogások! Tervben van már hetek óta egy desszert, épp csak a megfelelő alkalomra várok, aztán durr bele! Miközben ezeket a sorokat írom, máris támadt két új

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-19564367842671409902011-11-23T13:48:00.002+01:002011-12-06T10:00:06.548+01:00

Épp itt az ideje, hogy lassan elkezdjünk ráhangolódni a közelgő ünnepre, hiszen hamarosan már nyakunkon advent első vasárnapja. Nálam már jó néhány hete karácsonyi finomságok készülnek, mivel kaptam egy felkérést egy francia gasztro oldaltól néhány receptre. Tegnap fel is került hozzájuk egy része, a velem készített interjúval együtt. Viszont ezeket a zsömléket még csak most küldtem el, de nem

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-88080307778020774782011-11-22T15:00:00.000+01:002011-11-22T15:00:33.105+01:00

Zseniálisan finom sütőtökre bukkantam, viszont elfelejtettem a fajta nevét, de hamarosan visszamegyek utánpótlásért, és akkor lejegyzem. Egyébként a kis szürkés-kékről van szó, amelyik meghúzza magát a háttérben. Elég csúnyácska, bár nekem tetszik annak ellenére, hogy pucolni sem könnyű, de a micsoda íze van! Mikor megkóstoltam, tátva maradt a szám, én még ilyen sütőtökbőrbe bújtatott

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-27740312086716266992011-11-21T17:03:00.001+01:002011-11-21T17:04:08.391+01:00

Tegnap este félálomban, bár már az is lehet, hogy aludtam, támadt egy remek ötletem burgonyalevesre. Igen ám, de mikor próbáltam felidézni mégis mi volt az, sehogy sem akart az eszembe jutni. Nem is értem, miért nem firkantottam fel, mint azt egyébként mindig teszem. A leves ötletét nem akartam elvetni, már csak azért sem, mert annyi féle burgonya van itthon, hogy sok. Mondjuk nem baj, mert

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-818180901908053582011-11-21T10:32:00.002+01:002011-11-21T10:32:41.832+01:00

A tavalyi sikeres akció után idén is megjelent a Kifőztük gasztromagazin karácsonyi adománygyűjtő száma, mely több mint 80 ünnepi receptet tartalmaz. Megvásárlásával a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatja minden adományozó a SoSe Közhasznú Alapítvány közvetítésével. A velemi otthonban autista és értelmi fogyatékos gyerekek nevelése, oktatása

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-63910090333814371152011-11-18T17:41:00.002+01:002011-11-24T07:31:07.127+01:00

Igazából egyáltalán nem vagyok tejberizs rajongó, ha már ilyesmiről van szó, akkor egyértelműen a tejbegríz a nyerő rengeteg fahéjas cukorral megszórva, bár a zabkása közel áll ahhoz, hogy kiüsse az előkelő első helyről. Tegnap a délutáni takarítás közben Jamie Oliver egyik műsorát hallgattam, amiben a desszert tejberizs volt, gyümölcsökkel és ropogós édes mandulával a sütőből. A mandula ötlete

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-89628215080349945622011-11-16T16:53:00.003+01:002011-11-17T14:09:40.942+01:00

Hónapok óta tervezem már, hogy összehozom a repceolajat és a repcemagot egy ételben. Azt hiszem, még tavasszal kezdtem el gondolkodni rajta, akkor még piros, mosolygó retekkel szerettem volna kombiálni, végül nem került rá sor. Ma azonban mondhatni főszerep jutott a pirított magnak, mivel egy gyöngyörű darab tengeri sügért rejtett el, melyet eredetileg narancsos vajmártással akartam tányérra

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-87810438168667726162011-11-15T16:30:00.003+01:002011-11-15T18:57:50.938+01:00

Azt aláírom hogy teljesen hagyma- és paradicsommániás vagyok, és ezért folyton túlvásárolom magam, mert nem tudom, sőt szerintem nem is akarom visszafogni magam. Hagymából különben sosem elég, a paradicsom is csak addig vendég, amíg szezonja van, így azt meg ki kell használni. Télen aztán jön a vérnarancsmánia, aminek a frissen facsart levénél jobb reggeli számomra nincs is. Viszont itt van a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-10601449732566672842011-11-14T15:09:00.002+01:002011-11-14T15:11:02.332+01:00

A múlt héten az a remek ötletem támadt, hogy csicsókagnocchit főzök és még örültem is ennek a nagyszerű "új" ötletnek. Igen ám, de aztán rá kellett döbbenem, hogy már tavaly kipattant a fejemből a dolog. Igaz, akkor desszertként került a tányérra, most pedig valami sósat szerettem volna. Egy ideig a céklát is bele akartam csempészni, de aztán egy mondhatni tök egyszerű verzió mellett döntöttem. 

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-37127778600709860922011-11-07T10:15:00.000+01:002011-11-07T10:15:30.630+01:00

Kifőztük Karácsony jótékonysági akció Hamarosan...!

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-63448977819494294882011-11-02T12:43:00.001+01:002011-11-02T14:45:38.742+01:00

Egy megfázás sosem jön jókor, de most igazán várhatott volna egy hetet, mert annyi, de annyi mindent terveztem, és erre most minden jól elcsúszott. Persze egy ilyen kis semmiség az embert nem tartja vissza a főzéstől, de új dolgokkal kísérletezni nem igazán érdemes. Már három napja nem érzek se ízeket, se illatokat. Éppen ezért tegnap úgy gondoltam, főzök valami erőteljesízű ebédet, így mindent

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-1617458355481132112011-10-31T15:16:00.002+01:002011-11-01T11:03:03.103+01:00

Azt hiszem, éppen itt az ideje, hogy erre a szezonra elbúcsúzzunk a paradicsomtól. Hétvégén még sikerült néhány kilót szereznem egy közeli farmról, aminek aztán egy részéből sült paradicsomszószt készítettem és lefagyasztottam, hogy legyen mihez nyúlni a télen. Ebédre pedig terveztem egy sós paradicsomos, krémsajtos pitét, de aztán helyette mégis desszert született! Méghozzá, egy végtelenül

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-5547251496845931032011-10-28T07:48:00.000+02:002011-10-28T07:48:40.007+02:00

Remélem, nem unjátok még a macaronokat! Bár, most töltelék receptet hoztam, ami talán bizarrnak tűnhet, de engem teljesen levett a lábamról! Ha nem tartottak volna vissza a kalóriák, az egészet elnassolom, még mielőtt összeragasztom vele a macaronokat. Hiba lett volna, hiszen a kis talpas falatkák őrölt tökmaggal készültek. Persze azért merész kombináció ez, aláírom, azt is, hogy biztosan nem

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-3905452778170979362011-10-27T07:40:00.001+02:002011-10-27T07:46:13.426+02:00

Ahogy ígértem, itt a ravioli! Rengeteg különböző variáció lebegett szemeim előtt, aztán amikor elkezdtem kinyújtani a tésztát minden világossá vált. Szerettem volna a tegnap elmaradt mártásból a sajtot mondjuk úgy tésztaruhába csomagolni, amibe egyébként rejtettem néhány levél zsályát is, úgy, mint itt.    Aztán jött az ötlet, hogy sült gesztenyével keverjem a sajtot, majd ehhez került

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-41302957677909995422011-10-26T17:45:00.003+02:002011-11-24T07:31:00.250+01:00

Tegnap délután sütöttem egy adag tökmagos macaront, ami annyit tesz, hogy a mandula egy részét lecseréltem darált tökmagra. Közben azon morfondíroztam, hogyan tudnék színes macaronokat gyártani mesterséges színezékek nélkül. A porral nem voltam eddig megelégedve, mert ha adtam hozzá, mondjuk kurkumát, vagy málnaport, mindig nagyon szétcsúszott a massza. Úgy meg nem volt az igazi, hiszen nagyok és

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-30237702844718932072011-10-26T07:43:00.002+02:002011-10-26T07:55:30.742+02:00

Dobpergés, trombitaszó és minden egyéb! Kérem szépen ezennel hivatlosan megnyitom az idei sütőtökszezont itt nálam a sarkon. A sütőtökláz Zizinek köszönhetően tört ki, melynek hatására tegnap öt különböző sütőtökös finomságot főztem. Úgyhogy, kezdjük is a sorozatot két könnyű és gyors étellel! Az idei ősz egyébként nagyszerű ajándékokkal lepett még, végre találtam szőlőt, amelyik olyan mint

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-38534068155390303742011-10-25T08:15:00.002+02:002011-10-25T10:06:41.439+02:00

Szinte már novembert írunk, így igazán nagy meglepetésként ért, amikor múlt szombaton a kedvenc termelőmnél gyönyörű, hatalmas szemű málnára bukkantam. Az ízük remek, egész szezonban nem volt szerencsém ennyire aromás málnához jutnom. Mint kiderült, a bokrokat visszavágták, amolyan kísérlet gyanánt és jutalmul ezeket az óriási szemű málnákat kapták. Ha permetezték volna, biztosan nagyobb lett

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-11436653618197777222011-10-24T11:51:00.003+02:002011-10-24T14:50:57.616+02:00

Úgy tűnik, mintha hosszú hónapok óta nem főztem volna, pedig csak egy rövid ideig voltam kényszerpihenőre ítélve. A ludas, egy fekete macska volt, meg az én figyelmetlenségem, így aztán, miután közelebbről megismerkedtem a ház falával, majdnem egy hétig nyomtam az ágyat. Főzni nem főztem, igaz enni sem ettem sokat, de vasárnap végre újra fakanalat ragadtam. A múlt hét rengeteg különböző jó és

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-90043845097818463232011-10-13T08:29:00.004+02:002012-01-27T10:08:28.182+01:00

A scone, ez a skót származású, fogjuk rá, hogy pogácsa, eredetileg tányér méretű lapos kenyér volt, melyet zabból, kelesztő anyagok nélkül sütöttek és háromszögekre vágva tálaltak. Ma ezt a kerek, lapos kenyeret inkább bannock néven említik, míg a szeleteket scone-ként. A név valószínűleg a kelta "sgonn" szóból származik, mely formátlan tömeget vagy nagy falatot jelent. A brit scone gyakran

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-79713085129441819272011-10-06T17:41:00.001+02:002011-10-06T17:52:25.787+02:00

A birsalma ritkaság, sőt igazi kincs, legalábbis nálunk. Tavaly nagyon biztos voltam a dolgomban, hogy ráérek a nagyobb adag zselé és egyebek befőzésével. Persze mire feleszméltem már sehol sem lehetett kapni. Egyébként sem látni a boltokban, csak kis útszéli bódékban vagy pedig egyenesen a termelőktől lehet beszerezni. Most viszont, már befőztem egy adagot, de fel szerettem volna idézni a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-60840507435463485032011-10-05T12:45:00.002+02:002012-02-16T16:06:02.318+01:00

Tortaaaa, tortaaa! Már megint desszert, de nem szabadkozom, mert kérem ez torta, és azt nagyon régen nem hoztam, úgyhogy pont itt volt az ideje! Nem igaz? Egyébként pedig citromos, szóval még csak édesnek sem édes, pont jó. És könnyű, no nem a kalóriákat nézve, hanem úgy egyébként! A recept hosszú, de lerövidíthető, ha ezt a másik mousse-t töltjük bele, mert akkor nem kell lemon curd-öt főznünk,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-48664472825927504582011-09-28T14:41:00.003+02:002011-09-28T14:46:11.148+02:00

Vasárnap délelőttönként el szoktuk vinni a kutyánkat úszni. Bár az enyhe túlzás, mert úszni nem úszik, csak addig megy bele a vízbe, amíg leér a lába, de ennek ellenére rettentően élvezi hajkurászni a teniszlabdát. A patak egyébként helyenként bokáig, ahol pedig mély ott is csak combig ér. Múlt hétvégén felfedeztem egy bodzabokrot, amelyik csak úgy roskadozott a lila bogyóktól. Mivel gyönyörűen

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-44039174299514311902011-09-27T13:58:00.006+02:002011-09-27T14:05:34.675+02:00

Olykor képtelenség nemet mondani egy szelet rózsaszínre sütött marhahúsra, legyen az hátszín vagy bélszín. Mi sem illik hozzá jobban, mint a klasszikus Béarnaise mártás, amely fehérborecet redukcióján alapszik és tárkonnyal van ízesítve. Valószínűleg Collient készítette először 1836-ban, amikor megnyílt a Párizs közelében fekvő Le Pavillon étterem. A mártás, mely a hollandi mártás egyik

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-15983752203595485632011-09-26T16:42:00.010+02:002011-09-27T16:36:12.775+02:00

Mónika gyűjtőakciót szervezett a Szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány javára, melyhez jó néhány blog csatlakozott. Az alapítvány a koraszülöttek és beteg újszülöttek szállítását végzi, 3 megyében éjjel-nappal, 24 órás szolgálatban. Amikor megláttam a kezdeményezést, rögtön úgy éreztem, hogy ott a helyem a felajánlók között. Nálam egy engadini diótortára licitálhattok, melynek kikiáltási ára 500

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-67478048584242404342011-09-26T10:33:00.002+02:002012-01-11T17:25:00.512+01:00

Elterveztem, hogy, ha törik, ha szakad én bizony ebédre Blumenthal "tökéletes" csirke tikkáját fogom megfőzni. Persze tudhattam volna, hogy jobban járok, ha mondjuk legalább két nappal hamarabb elolvasom a receptet, mert akkor elő tudtam volna készíteni. Így, hogy minimum 20 órányi hátránnyal indultam, inkább gyorsan összedobtam egy paprikás csirkét helyette. Most pedig jön a vallomás: én még

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-29770721359751107682011-09-23T12:49:00.002+02:002011-09-23T12:50:16.392+02:00

Ha emlékeim nem csalnak, tavaly ősszel mindenhol roskadoztak a polcok a fügétől, viszont idén valahogy nehezebb volt jó minőségűt találni. Vagy csak nekem nem volt szerencsém. Amikor aztán végre a fügeparadicsomban találtam magam, nem volt megállás! Sikerült még szert tennem friss datolyára, így aztán az az ötletem támadt, hogy főzök egy adag datolyás füge chutney-t jó fűszeresen. Ezért aztán

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-66935012399505484152011-09-22T12:46:00.001+02:002011-09-22T12:49:02.342+02:00

Mostanában a desszertek dominálak, ezt kérem szépen aláírom. Oka több van, az egyik az, hogy szinte non-stop sütök, a mások pedig hogy ihletemhiányom van, bár az is igaz, hogy időm sem lenne sokat pepecselni egy-egy étellel. De azért van remény! Bizony, mert tegnap mégis megcsókolt a múzsa, és már alakul valami, ami reményeim szerint jövő hétre szépen megérik és akkor szüretelhetek. Lekopogom!

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-77328132885938912292011-09-20T13:09:00.005+02:002011-09-20T13:12:35.343+02:00

A szakadó esőt hallgatva azon merengtem, hogy milyen desszertet dobjak össze, de olyat, amiben nincs tojás. Nem mintha bármi bajom lenne a tojásos desszertekkel, arról nem is szólva, hogy komoly mennyiség pihen a hűtőben, de azok már mind be vannak tervezve valami másra. Akkor jutott eszembe a panna cotta, azám de az a rengeteg tejszín! Néha nem árt figyelni azokra a vacak kalóriákra, ezért

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-1149071385619255562011-09-08T17:13:00.001+02:002011-09-08T17:14:43.824+02:00

Elég sokáig vaciláltam, hogy akkor most publikáljam ezt a tortát, vagy pedig sem. A helyzet ugyanis az, hogy a tortával semmi gond sincs, pusztán azzal, hogy nagyon türelmetlen vagyok és ez a szeletekről készült fotók rovására ment. De inkább térjünk vissza a történet elejéhez. Volt az a bizonyos fehér tea sorbet a csokoládé ganache-al, ami nekem annyira ízlett, hogy valamilyen formában ismételni

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-35184470979741222602011-09-07T18:37:00.000+02:002011-09-07T18:37:33.204+02:00

Lassan, de biztosan kezdek visszazökkenni, de még mindig nem találtam meg mondjuk úgy régi önmagamat. Hiába, az a néhány nap Budapesten annyira kikapcsolt, hogy csak nehezen indulnak be a fogaskerekeim újra. Arról nem is szólva, hogy élvezhettem azt, hogy anyukám főz nekem, így mondhatni "leszoktam" a főzésről, bár azért készítettem én is ezt-azt otthon. Persze ez nem panaszkodás, majd lassan

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-45560002920966389892011-09-06T10:30:00.006+02:002011-09-06T10:34:31.900+02:00

Aargau kantona híres a sárgarépájáról, ugyanis náluk terem a Küttiger Rüebli, mely Küttigen faluból ered. Egy régi fajtáról van szó, amely az elmúlt pár évben egyre felkapottabb lett. A répák nagyobbak, színük pedig fehér és a formájuk is robosztusabb, mint a sárgarépa. Az íze pedig egyáltalán nem édes, inkább amolyan földes, de igazán aromás. Minden év novemberének első szerdáján Rüeblimärt,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-47939412564189779462011-08-16T15:05:00.002+02:002011-08-16T15:09:08.410+02:00

A zöldségesem idén rengeteg különböző és különleges burgonyát vetett. Eddig egy ősi svájci fajta, a Parli ízlett a legjobban, bár tény, hogy szorosan vetekszik a mai ebéd főszereplőjével. Persze a kék és lila burgonyafajták, valamint a nevezetes Bamberger Hörnchen vagy a francia Ratte, sőt még a háromszínű Yetholm Gypsy névre hallgató skót különlegesség sem hiányzik a palettáról. De ezeken kívül

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-55757997008165951162011-08-15T11:14:00.001+02:002011-08-15T11:16:22.094+02:00

Kicsit nehezen megy most a gépelés, mivel olyan ügyes voltam a hétvégén, hogy az autónk ajtaját az ujjamra csaptam. Szerencsére annyira nem vészes, de azért biztos beletelik egy kis időbe, amíg a lila szín eltűnik és az ujjam mérete is újra normális lesz. Ha már lila, akkor szilva! Lépten-nyomon mindenütt szilvát árulnak a parasztházak előtt. Persze nem is én lennék, ha nem vásároltam volna

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-64276067623743275112011-08-11T17:09:00.000+02:002011-08-11T17:09:08.330+02:00

Terveztem valamit, valamilyen desszertet, de valahogy sehogy sem akart elvonulni a köd a gondolataimról, úgyhogy inkább vártam. Szerettem volna, ha letisztult és elegáns, semmi flanc, mégis izgalmas. Azt akartam elérni, hogy az izgalom a desszert egyszerűségéből fakadjon. Lényegében, egy ázsiai ihletésű dologról van szó, leszámítva a csokoládé ganache-t. Persze süthettem volna egy nagyon tömény

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-40653983062285129022011-08-10T11:05:00.001+02:002011-08-10T19:30:51.022+02:00

Tudom, a múltkor azt írtam, hogy elfogyott a házi túróm, ez bizony igaz, no de ez nem akadály arra, hogy újabb túrós finomság szülessen. Ugyanis a faluban, ahol lakom árulnak friss tejet, így aztán magam készítettem a parféhoz a túrót. Az igazi az lett volna, ha a málnát a környéken szedem, de sajnos már nagyon kevés van, így jobbnak láttam nem megdézsmálni, hanem inkább meghagyni a természet

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-85167764462073566512011-08-09T10:52:00.001+02:002011-08-09T10:54:21.964+02:00

Idén először végre sikerült uborkát kovászolnom, ami persze egyáltalán nem nagy dolog, viszont akkor próbálja meg az ember, ha nem tud hozzá uborkát szerezni. Mert bizony ami a salátauborkákat illeti, abban itt hiány nincs. Mini kígyóuborkától a rücskösön keresztül minden kapható, de kovászolni valót bizony csak a szomszéd országban találni. Sajnos, ahhoz is csak egyetlen egyszer volt szerencsém,

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-74280118381588789802011-08-08T11:26:00.003+02:002011-08-08T15:19:24.647+02:00

Lassan, de biztosan végre visszatérek a konyhába, akarom mondani a tűzhely mögé, hiszen mostanában a desszertek egyértelműen dominálták a blogot. Olyan érzésem van, hogy ez még egy ideig így fog maradni. Most azonban hoztam végre valami sósat, ami nem is lehetne más, mint egy halas fogás. Gyönyörű friss vargányát kaptam egy közeli falu erdejéből, ami ezt az ételt inspirálta. Úgy gondoltam a

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-86825255773518363882011-08-05T10:33:00.000+02:002011-08-05T10:33:10.536+02:00

Az úgy volt, hogy találtam még egy adaggal a féltve őrzött házi túrómból a fagyasztóban és úgy gondoltam, hogy összedobok valami nyalánkságot. Ez tipikusan az a desszert, amit nagyon gyorsan össze lehet állítani és az eredmény pedig magáért beszél. Igazi nyári finomság, gyümölcsös és nagyon könnyű, főleg ha félzsíros túrót használunk. Igazából nem nagyon híve sem a félzsíros, sem pedig a light

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-57882020340350377712011-08-04T11:24:00.002+02:002011-08-04T11:25:48.013+02:00

Mint tudjátok, a kenyérsütéssel még mindig hadilábon állok, de dolgozom rajta. Úgy tervezem, hogy az idei nemzeti ünnepünkre sütök egy kenyeret, addig, pedig  úgy gondoltam, hogy gyakorolok. Pont kapóra jött a Svájci Államszövetség alapításának évfordulója augusztus elsején, ugyanis ilyenkor a pékségeket és boltokat ellepi az 1. Auguscht Brötli, ami nem más, mint egy zsömle, aminek most már

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-58667489324493600782011-08-03T10:05:00.006+02:002011-08-03T10:53:03.000+02:00

Ha tegnap babapiskóta, akkor ma mi más jöhetne, mint a tiramisù! Bizony ez a desszert, több, mint pusztán espresso, mascarpone és babapiskóta. Az 1800-as évek elején Marie-Antoine Carême egy orosz cár tiszteletére megalkotta a Charlotte à la parisienne nevű desszertet, mely később Charlotte russe néven hódította meg a világot. Lényegében, a tiramisù is egy Charlotte, hiszen a formát ebben az

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-84681945399172477422011-08-02T13:43:00.006+02:002011-08-02T14:48:57.447+02:00

Amikor nem áll az ember rendelkezésére egy könyvtár tele régi, kopott, sárgalapú, de annál izgalmasabb gasztronómiatörténeti könyvekkel, olyankor bizony nagy feladat utánajárni bizonyos ételek eredetének. Most éppen a babapiskóta után kutattam lázasan, persze arra, hogy magyarul miért éppen így hívják, valószínűleg sosem fog fény derülni. Mint ahogyan 8-9 éves koromban rá kellett döbbennem, hogy

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7366223293536823722.post-78817978488728235202011-08-01T08:22:00.001+02:002011-08-01T08:27:32.654+02:00

Június elején egy levél várakozott  Robitól (kísérleti konyha) a postafiókomban, címe különösnek tűnt, pusztán néhány szó: július 11. Berlin. Kíváncsian nyitottam meg, s benne bizony nagyon izgalmas hírek vártak rám. Robi ugyanis bejutott a Die Zeit  által rendezett főzőverseny döntőjébe, mely Berlinben került megrendezésre. A kérdése pedig az volt, hogy lenne-e kedvem elkísérni, mivel egy

chriesihttp://www.blogger.com/profile/14151502028864481410noreply@blogger.com5